مواد ظروف آشپزی اشکال و اندازه های مختلفی دارند که پیدا کردن مواد مناسب برای نیازهای شما را دشوار می کند.

در این مقاله، ما نگاهی به انواع مختلفی از مواد ظروف پخت و پز موجود در بازار خواهیم داشت - در اینجا جزئیات وجود دارد.

بهترین مواد ظروف پخت و پز چیست؟

فولاد ضد زنگ، پوشش نچسب، چدن، مس یا آلومینیوم همگی انتخاب های خوبی برای مواد ظروف هستند. بهترین انتخاب بستگی به این دارد که هر فرد چگونه از آشپزخانه خود استفاده می کند و از چه چیزی از آشپزی لذت می برد. به عنوان مثال، اگر دوست دارید تخم مرغ درست کنید، یک ماهیتابه با پوشش نچسب می خواهید، در حالی که اگر قصد دارید گوشت بپزید - که به حرارت بالا نیاز دارد - ممکن است مس بهترین گزینه شما باشد.

شیشه یا سرامیک انتخاب ایده آلی نیست زیرا به راحتی می تواند تراشه کند و در هنگام پخت و پز می تواند سایر قابلمه ها و ماهیتابه ها را در کنار هم خراش دهد که طول عمر آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

بیایید در مورد هر یک از مواد آشپزی کمی جزئیات بیشتری را وارد کنیم.

فولاد ضد زنگ

فولاد ضد زنگ بهترین ماده ظروف پخت و پز است. بادوام است، گرما را به خوبی هدایت می کند و آن را به طور مساوی توزیع می کند. اگر دوست دارید تخم مرغ یا سس های لطیفی مانند بشامل درست کنید، یک تابه از جنس استیل انتخاب خوبی است. در صورت احتیاط می توانید از فولاد ضد زنگ برای سرخ کردن عمیق استفاده کنید زیرا رسانایی بالای آن ممکن است در قضاوت در مورد داغ بودن روغن شما زندگی را دشوار کند.

شما می توانید بین دو نوع فولاد ضد زنگ یکی را انتخاب کنید - دسته های معمولی یا خنک:

دسته های فولادی معمولی در فر و روی اجاق گاز بسیار داغ می شوند، بنابراین برای جابجایی غذا پس از پخت به ظرف هایی نیاز است. علاوه بر این، جوشاندن آب ممکن است باعث سوختگی ناشی از قطرات بخار شود که روی دسته های خنک متراکم می شوند.

دستگیره های خنک ماندن از مواد متفاوتی نسبت به فولاد ضد زنگ معمولی، معمولاً پلاستیک، سیلیکون یا فلز لاستیکی ساخته می شوند. دسته به دلیل اینکه خاصیت عایق حرارتی بهتری دارد گرم نمی شود. با این حال، این نوع دسته در صورت افتادن یا برخورد به جسم دیگری می تواند بشکند. این بدان معنی است که شما باید همیشه هنگام دست زدن به تابه مراقب باشید، به خصوص اگر بچه های کوچک دارید.

پوشش های نچسب

پوشش های نچسب از مواد شیمیایی پرفلورینه (PFC) ساخته می شوند که به عنوان مواد شیمیایی پلی فلوروآلکیل نیز شناخته می شوند. این مواد به طور گسترده برای ساخت ظروف نچسب، فرش مقاوم در برابر لک، پارچه ضد آب و فوم آتش نشانی استفاده می شود. اگرچه PFC ها فواید زیادی برای انسان و محیط زیست دارند، اما زمانی که در محیط رها می شوند یک تهدید هستند زیرا به راحتی تجزیه نمی شوند.

آلومینیوم

آلومینیوم یک فلز نرم است و ظروف پخت و پز ضد خش را ارائه می دهد. استفاده از آنودایز سخت در ظروف آلومینیومی با رسوب آلومینای عایق الکتریکی بر روی لایه سطحی آلومینیوم، از ایجاد نقاط داغ در هنگام گرم کردن آلومینیوم ساده جلوگیری می کند.

قابلمه ها و تابه های آلومینیومی آنودایز سخت در مقایسه با انواع دیگر مواد تقریباً نچسب هستند و این به این معنی است که در هزینه های کره یا روغن صرفه جویی می کنید. همچنین بسیار بادوام است - به اندازه کافی برای آثار چاقو محکم است. معمولاً نیازی به چاشنی آنها نیست.

فلز مس

مس محبوب ترین فلزی است که در ظروف پخت و پز استفاده می شود زیرا رسانایی حرارتی آن باعث می شود که خیلی سریع گرم و سرد شود. علاوه بر این، مس گرما را به خوبی و به طور یکنواخت در سراسر تابه منتقل می کند که برای پختن تخم مرغ یا سس های ظریف مانند بشامل عالی است.

تیتانیوم

تیتانیوم رسانای گرمایی خوبی نیست اما می تواند به عنوان جایگزینی برای آلومینیوم استفاده شود. ظروف تیتانیومی خیلی سریع گرم می شوند و رسانایی حرارتی بالایی دارند. وقتی صحبت از توزیع گرما می شود، تیتانیوم حتی بهتر از آلومینیوم است.

شیشه، سرامیک یا چینی

شیشه، سرامیک یا چینی از پخت خاک رس در دمای بالا ساخته می شود. این غیر واکنشی است بنابراین طعم غذای شما را تغییر نمی دهد و با غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی نیز واکنش نشان نمی دهد. تابه های با روکش شیشه ای معمولاً دارای روکش قلع، کروم یا بوروسیلیکات هستند که همگی سمیت کمی دارند و برای استفاده انسان بی خطر هستند. اما هرگز یک ظرف شیشه ای داغ را مستقیماً روی سطح سرد قرار ندهید زیرا این کار باعث می شود که بدون هیچ هشداری ناگهانی ترک بخورد. یکی دیگر از اشکالات ظروف شیشه ای این است که سنگین هستند و برای تکنیک های هم زدن شدید مناسب نیستند زیرا ظروف به راحتی جابجا می شوند.

وقتی صحبت از ظروف آشپزی شیشه ای، چینی و سرامیکی به میان می آید، آنچه را که برای آن هزینه می کنید دریافت می کنید و یک گزینه بسیار ارزان بهترین ایده نیست. ممکن است خرید ظروف شیشه ای بسیار ارزان وسوسه انگیز باشد، اما اغلب ممکن است ترک بخورند یا خرد شوند، حتی زمانی که در شرایط عادی استفاده شوند. به همین دلیل است که هنگام خرید تابه های شیشه ای، سرامیکی یا چینی باید کیفیت را به قیمت ترجیح دهید.

توری چدنی میناکاری شده

این ماده از چدن سخت با روکش مینا ساخته شده است و به شما اجازه می دهد تا پنکیک، املت، استیک و ماهی را بدون نگرانی در مورد چسبیدن ظرف یا سوختن غذایتان بپزید. روکش لعاب باعث می شود که پخت آسان با حداقل چربی نیز انجام شود. آموزش براق کردن قاشق چنگال و خرید انواع قابلمه mgs از نمایندگی mgs با بالاترین کیفیت ممکن است.

منبع: https://kitcheninfinity.com/

هنگام انتخاب ظروف آشپزی برای خانه خود، مهم است که خطرات هر نوع ظروف را بدانید و تصمیم بگیرید که ایمن ترین ظروف برای شما کدام است. این لیست شامل ایمن ترین ظروف آشپزی برای سال 2022 است.

اینفوگرافیک با متنی که می گوید ایمن ترین ظروف چیست؟

وقتی نوبت به انتخاب بهترین ظروف پخت و پز این روزها می رسد، ما از گزینه های انتخابی رنجیده ایم! گزینه های بی شماری از چدن کلاسیک گرفته تا ظروف سیلیکونی مدرن وجود دارد. با گزینه های بسیار زیادی که در دسترس است، ما می توانیم هنگام انتخاب ظروف پخت و پز دقیق تر عمل کنیم.

ایمن ترین ظروف آشپزی چیست؟

اما، نگرانی هایی در مورد ایمنی ظروف پخت و پز، به ویژه در مورد پوشش های نچسب وجود دارد. بی خطرترین ظروف پخت و پز و بهترین مجموعه ظروف غیر سمی را بیاموزید.

چرا در خانه آشپزی کنیم؟

آشپزی در خانه یکی از بهترین کارهایی است که می توانید برای سلامتی خود انجام دهید. تحقیقات نشان می دهد که در هزینه ها صرفه جویی می کنید، کنترل بیشتری بر کیفیت مواد خود خواهید داشت و احتمالاً زمانی که مسئول وعده های غذایی خود هستید، بهتر غذا می خورید. وقتی غذا را آماده می کنید و برنامه ریزی می کنید که در هفته چه چیزی درست کنید، آشپزی در خانه بسیار آسان تر است. در مقاله من در مورد نحوه تمیز غذا خوردن بیشتر ببینید. اما مطمئناً برای آشپزی در خانه نیاز به داشتن تجهیزات مناسب دارید. یک آشپزخانه مجهز دارای انباری سالم است، وسایل اولیه مانند اجاق گاز، اجاق گاز و یخچال و سپس انواع لوازم جانبی مانند چاقو، تخته برش و سایر وسایل مفید مانند سرخ کن بادی یا زودپز برقی.

ایمن ترین گزینه های ظروف آشپزی

وقتی صحبت از انتخاب یک مجموعه ظروف پخت و پز یا حتی چند قابلمه و تابه می شود، مهم است که گزینه ها را در نظر بگیرید. اینها امن ترین گزینه های ظروف آشپزی موجود هستند که بدون ترتیب خاصی فهرست شده اند. من مزایا و معایب هر کدام را با پیوندهایی به گزینه های موجود و مقرون به صرفه اضافه کرده ام. چه جوانی باشید که به تازگی شروع به کار با آشپزخانه جدید خود کرده اید یا یک آشپز خانه کهنه کار هستید که به دنبال جایگزینی ظروف آشپزی موجود خود هستید، این تنها راهنمای شماست تا بهترین انتخاب را برای آشپزخانه سالم خود داشته باشید.

ظروف سرامیکی

ظروف سرامیکی ظروف سفالی هستند که در کوره با حرارت زیاد پخته می شوند و سطح ماسه کوارتز را به طور موثری نچسب می کنند. این یک انتخاب محبوب است اما در اینجا چند مزایا و معایب وجود دارد که به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که آیا بهترین انتخاب برای آشپزخانه شما است یا خیر.

مزایای ظروف سرامیکی:

غیر سمی

ظروف آشپزی 100% سرامیکی (و نه ظروف نچسب سرامیکی، که در دسته نچسب قرار می گیرند) دارای برخی خواص نچسب طبیعی هستند و بخارات مضر بالقوه را شسته و منتشر نمی کنند. بنابراین، ظروف سرامیکی یکی از بهترین گزینه های ظروف غیرسمی است.

سازگار با محیط زیست و ماندگاری طولانی

ظروف آشپزی 100% سرامیکی با مواد شیمیایی ساخته نمی شوند و از مواد معدنی و بادوام ساخته شده اند. این یک انتخاب سازگار با محیط زیست است که اگر به درستی نگهداری شود برای چندین دهه دوام خواهد داشت.

معایب ظروف سرامیکی:

کاملا نچسب نیست

رقابت با پوشش های نچسب مصنوعی سخت است، مخصوصاً اگر عادت دارید تخم مرغ ها درست از تابه تان بیرون بیفتند و هیچ باقی مانده ای ندارند. در حالی که ظروف آشپزی 100% سرامیکی به طور موثری نچسب هستند، هنوز هم توصیه می شود هنگام پخت و پز از کمی روغن استفاده کنید.

گران قیمت

مهم است که به منبع ظروف سرامیکی خود اعتماد کنید. برچسب های "100% سرامیک" و "سرامیک نچسب" یا "پوشش سرامیک" تحت نظارت FDA نیستند، بنابراین مطمئن شوید که به جای فلز یا سرامیک نچسب با روکش سرامیکی، سرامیک 100٪ معتبر دریافت می کنید.

خرید سرویس قاشق چنگال

قیمت قابلمه mgs

خرید تلویزیون mgs